गर्मी के मौसम में बच्चों का खाना लेकर नखरे करना आम बात है। इस मौसम में बाजार में लौकी, तोरई, टिंडे, परवल और फली जैसी हल्की और पानी वाली सब्जियों की भरमार होती है। हालांकि ये सब्जियां स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होती हैं, लेकिन इनके स्वाद को लेकर बच्चे ही नहीं, कई बार बड़े भी इन्हें खाने से कतराते हैं। खासकर लौकी को तो ज्यादातर लोग पसंद नहीं करते।
इसी समस्या का हल है एक खास रेसिपी – भरवां लौकी। यह स्वाद में इतनी लाजवाब होती है कि बच्चों से लेकर बड़े तक, सभी इसे बड़े चाव से खाते हैं। इतना ही नहीं, इस डिश को देखकर बच्चे खुद से दो रोटियां ज्यादा मांग लेते हैं। भरवां लौकी बनाने की विधि न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है।
इस रेसिपी के लिए सबसे पहले ताजी और मोटी लौकी लें ताकि उसे अंदर से भरने में आसानी हो। लौकी को छीलकर उसके टुकड़े करें और बीच से खोखला करें। अब इसके अंदर मसालेदार स्टफिंग भरें – जिसमें भुना हुआ बेसन, प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, और मसाले डाले जाते हैं। इसके बाद इन टुकड़ों को धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि लौकी पूरी तरह से नरम और मसाले उसमें अच्छे से घुल न जाएं।
इस तरह बनी भरवां लौकी स्वादिष्ट भी होती है और सेहतमंद भी, जो गर्मियों में शरीर को ठंडक देती है। यह रेसिपी आपके घर के खाने को न सिर्फ पौष्टिक बनाएगी बल्कि बच्चों को सब्जियां खाना भी सिखाएगी।
